Шеф-повар

Описание

- Опыт работы в общественном питании, желательно в школьных учреждениях. - Умение организовать работу коллектива и эффективно распределять ресурсы. - Ответственность, внимательность, стрессоустойчивость. - Способность быстро реагировать на изменения ситуации и оперативно решать возникающие проблемы. - Навык общения с детьми и родителями. - Готовность работать в условиях ограниченного бюджета и больших объемов производства. - Справка об отсутствии судимости

Обязанности

Шеф-повар школы несет ответственность за организацию процесса приготовления пищи и обеспечение высокого качества питания учащихся. Общие требования - Организация рационального и сбалансированного школьного питания согласно утвержденному меню и санитарным нормам. - Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм сотрудниками кухни и соблюдением правил хранения продуктов. - Составление недельного и месячного меню, согласование его с администрацией учебного заведения и органами Роспотребнадзора. - Составление заявок на продукты и контроль своевременного поступления товаров на кухню. - Приемка продукции, проверка её свежести и соответствия стандартам качества. - Координация работы кухонного персонала, распределение обязанностей между подчиненными. - Соблюдение технологических карт и рецептур блюд. - Осуществление контроля над качеством приготовленных блюд перед подачей ученикам. - Анализ жалоб учеников и родителей, принятие мер по устранению недостатков в работе столовой. - Поддержание порядка и чистоты на кухне, соблюдение противопожарных требований.