Кондитер

Описание

HolidayHall Samara (ex. Holiday Inn Samara) 4* отель международного уровня, который включает в себя 176 номеров различных категорий, бары и рестораны, СПА-центр, а также 12 конференц-залов для организации и проведения мероприятий любого формата. Отель удобно расположен в туристическом центре города, в шаговой доступности от знаменитой набережной, основных достопримечательностей и популярных ресторанов, и магазинов.

За годы присутствия на рынке HolidayHall Samara зарекомендовал себя как надежный и заботливый работодатель. В настоящий момент наша команда в поиске кандидата на должность Кондитер Службы общественного питания.

Чем предстоит заниматься:

- Приготовление основной продукции, входящую в меню

- Готовит кондитерские изделия согласно разработанным рецептам и технологическим картам

- Приготовление хлебобулочных изделий согласно разработанным рецептам и технологическим картам.

- Заготовка сырья по заданной рецептуре.

- Приготовление различных видов теста (слоеного, песочного, дрожжевого и т.д.) и хлебобулочных изделий.

- Приготовление начинки для изделий из марципанов, засахаренных фруктов, шоколада, орехов и т.д.

Что мы хотим видеть в нашем новом Коллеге:

Наличие среднего профессионального образования и стаж работы кондитером не мене двух лет.

Знание:

- специальные технологии приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий (тортов, кексов, пирожных, печенья, пряников, коврижек, праздничного хлеба, рулетов и прочее);

- методов подготовки отдельных видов сырья к производству;

- способов первичной обработки и подготовки свежих ягод, фруктов и орехов; методы нарезки фруктов (свежих и консервированных, сухофруктов);

- классификацию тортов и пирожных; спецтехнологию приготовления бисквитных, песочных, крошковых, сахарных, фруктово-ягодных, желейных и иных кондитерских полуфабрикатов, глазурей, карамельной и рисовальной массы, марципана;

- классификацию и ассортимент сиропов, начинок, обсыпок; спецтехнологию приготовления разных видов сиропов, начинок, обсыпок (крошка, нонпарель, крупка и другое);

- органолептические методы определения качества готовых сиропов, начинок, обсыпок;

технологии приготовления разных кремов, муссов, суфле, зефира, шербетов, помады из сахарной пудры, фруктового желе и геля;

- методы и приемы отделки и украшения тортов и пирожных;

- принципов ХАССП в организациях общественного питания.

Мы предлагаем:

- почасовая оплата труда;

- сменный график работы;

- бесплатное питание, униформа и химчистка;

- бесплатное корпоративное такси, наличие служебной парковки;

- программа корпоративного обучения в сфере сервиса и гостеприимства;

- развитая корпоративная культура, корпоративные и выездные мероприятия, подарки к праздникам;

- занятия спортом для сотрудников и членов их семей под руководством профессионального тренера;

- ДМС после одного года работы;

- официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ, выплата заработной платы без задержек 2 раза в месяц;

- работа в историческом центре города в шаговой доступности от набережной Волги.

Мы предлагаем Вам работу в дружном и динамично развивающемся коллективе, конкурентоспособную оплату труда, а также прекрасные возможности для развития и карьеры в сфере гостеприимства на базе международных стандартов обслуживания.