Управляющий рестораном Старик Хинкалыч (ТК Амбар)

Описание

- Управление коллективом кафе Старик Хинкалыч с количеством сотрудников 15 - 20 человек
- Подбор и формирование команды
- Контроль за соблюдением стандартов работы компании, санитарных норм и технологических процессов;
- Выполнение ключевых показателей (обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли);
- Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов;
- Обеспечение высокого уровня эффективности работы кафе
- Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей кафе;
- Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
- Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
- Непосредственное участие в производственном процессе;
- Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
- Контроль за соблюдением кассовой дисциплины;
- Участие в подборе, обучении и адаптации персонала кафе, оформлении новых сотрудников на работу;
- Участие в составлении еженедельного и ежемесячного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
- Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в кафе;
- Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, чай, безалкогольные напитки, хозяйственные средства и т.д.);
- Анализ результатов работы кафе за отчетный период (месяц, квартал, год);
- Предложения по развитию кафе и оптимизации расходной части;
- Предоставление установленных форм отчетности о производственной деятельности кафе руководству

Требования:

- Быть готовым к обучению, открытым, позитивным и честным;
- Опыт работы в должности Директор или Менеджера кафе от 2-х лет;
- Опыт руководства коллективом от 10 человек;
- Умение работать в команде;
- Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в кафе;
- Знание документооборота кафе;
- Навык взаимодействия с государственными структурами;
- Знание основных экономических показателей кафе;
- Знание закупочной деятельности кафе;
- Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;
- Навыки и способности наставничества и обучения;
- Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), Iiko, 1С;
- Умение работать с большим объемом информации;
- Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость

Условия:

- График работы 2/2 (возможен плавающий график);
- Высокая заработная плата, которая состоит из: оклад 480 рублей в час + участие в чаевых (15000 - 20000 рублей в месяц) + премия за организацию детских мастер классов + премия за выполнение целевых показателей (10000 - 15000 рублей в месяц);
- Официальное трудоустройство;
- Отпуск 2 раза в год по 14 календарных дней;
- Бесплатное горячее питание на смене;