Бар-менеджер

Описание

Вакансия открыта в Ассоциации ресторанов Milimon Team , входящей в состав группы компаний Demis Group

Milimon Team - это не просто слова и символ, а знак качества, для получения которого ресторан или кафе должны соответствовать строгим стандартам и правилам ассоциации Milimon Team. Для того чтобы стать членом команды Milimon ресторан должен не только иметь уникальный интерьер и авторскую кухню, но и предоставлять гостям высочайший уровень сервиса, внедрить систему постоянного обучения и повышения квалификации персонала, владельцы должны стремиться к постоянному развитию и профессиональному росту. Выполнение всего перечня требований открывает перед новым членом команды необозримые перспективы роста, он вступает в круг равных среди первых. Мы открыты к сотрудничеству и готовы делиться успехом!

Обязанности:

- организует и контролирует работу сети баров;

- участвует в разработке меню, карты вин и оформлении баров;

- планирует потребности баров, контролирует ассортимент баров, осуществляет закупки барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря;

- контролирует санитарное состояние всех помещений баров, соблюдение персоналом баров стандартов гигиены, обеспечение санитарной чистоты оборудования и инвентаря.

Требования:

- высшее образование (желательно по специальности менеджмент);

- стаж работы по специальности бармен не менее 3 лет, опыт руководящей работы;

- бар-менеджер должен знать:
- основные нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания;
- конъюнктуру рынка, порядок ценообразования, налогообложения, основы маркетинга;
- теорию и практику работы с персоналом;
- основы межличностного общения и этикета; правила поведения в конфликтных ситуациях; профессиональную терминологию;
- виды и классификацию баров;
- передовой отечественный и зарубежный опыт организации деятельности баров (менеджмента);
- ассортимент и назначение барной посуды, приборов; правила учета и хранения барной посуды, аксессуаров и инструментов;
- правила инвентаризации бара;
- оптимальные параметры работы оборудования в помещении бара;
- правила подготовки бара к обслуживанию; правила оформления барной стойки;
- стили, виды и методы обслуживания посетителей бара; особенности обслуживания отдельных категорий посетителей (подростков, семей с детьми, инвалидов, пожилых людей);
- краткие характеристики, правила и особенности подачи спиртных напитков; правила и особенности подачи смешанных напитков (коктейли, пунши); правила и температурный режим подачи прохладительных напитков, соков, минеральной воды.

Мы предлагаем:

- работу в крупном ресторанном холдинге;

- оформление согласно ТК РФ;

развитие и карьерный рост.