Шеф-повар

Описание

Шеф-повар в доставку еды

Шашлык63.рф работаем с 2015 года

Ищем профессионального шеф-повара, который умеет держать кухню под контролем, формировать команду и выдавать стабильный вкус.

Обязанности

• Поиск, обучение, адаптация сотрудников

• Формирование сильной рабочей команды

• Организация и контроль полного технологического процесса кухни

• Эффективное распределение рабочей силы

• Формирование графиков сотрудников

• Постоянное обновление и развитие меню

• Проработка калькуляционных и технологических карт

• Формирование заявок на продукты, контроль качества сырья и сроков

• Приготовление блюд по ТТК

• Ведение производственной документации

• Проведение инвентаризаций и контроль остатков

Требования

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом

• Хорошее знание горячего цеха

• Ответственность, дисциплина, высокая работоспособность

• Аналитическое мышление

• Энергичность, инициативность

• Знание мучных блюд: пицца, хачапури, лепёшки, работа с тестом

Ключевые Навыки

• Глубокое понимание мяса, маринадов и прожарки

• Уверенная работа с огнём и высокой температурой

• Развитое вкусовое чутьё

• Скорость, чистота, аккуратность

• Стрессоустойчивость и дисциплина

• Лидерские качества

• Внимательность к деталям и порционности

Условия

• График 5/2, 09:00 21:00

• Зарплата: 150 000 + %, выплаты 3 раза в месяц

• Испытательный срок: 1 месяц, оклад 90 000

• Полностью оборудованная кухня

Звонить ежедневно с 12:00 до 20:00.