Заведующий премиум столовой

Описание

Сеть столовых "Своя Кухня" расширяется и в связи со скорым открытием столовой нового формата мы ищем в свою дружную команду Заведующего столовой

Обязанности:

• Организация работы столовой, ведение табеля, составление меню, контроль за приготовлениями блюд, контроль и требование соблюдение санитарных правил, работа с поставщиками
• Анализ управления издержками, снижение затрат по производству
• Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования.
• Предотвращение конфликтных ситуаций на производстве
• Контроль работников учреждения в части производственной, трудовой дисциплины, норм охраны труда, правил техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
• Выполнение служебных поручений непосредственного начальника.
• Контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
• Мотивация персонала на выполнение плана продаж.
• Мониторинг цен по продуктам питания.
• Ведение журналов на производстве.

Опыт работы на аналогичной должности обязателен;
Знание требований СанПиН, нормативных документов;
Профильное образование
Знание правил расчета себестоимости изготовляемой продукции;
Мед.книжка